Questo tipo di mollusco bivalve è stato introdotto nel Mediterraneo intorno alla metà degli anni '80.
La vongola verace ha una robusta conchiglia di forma ovale con sottili striature radiali e la taglia comune è 3-5 centimetri.
Il colore della conchiglia varia dal bianco al grigio al giallo e anche al nero per le vongole di dimensioni maggiori.
Il prodotto viene allevato in prossimità del litorale e nell lagune costiere (soprattutto dell'Alto Adritico).
La pesca delle vongole veraci viene effetuata manualmente con l'utilizzo di un particolare attrezzo, simile ad un grande rastrello, che viene identificato in dialetto col nome di "rasca". |
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Dove trovarla:
» Bagno Isa
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